• 10:00-10:25
  • Zaal 20

Risicoanalyse aan voedselcontact materialen - inzicht in migratie en factoren van invloed

  • Drs. Sonja Eijpe
  • Viaware BV

Onderdeel van het uitvoeren van een risicoanalyse aan voedselcontactmaterialen is veelal het bepalen of de migratie van specifieke stoffen vanuit de verpakking naar het voedsel onder de wettelijk vastgestelde limiet blijft.
Inzicht in het fysisch fenomeen migratie helpt om mogelijke risico’s beter in te kunnen schatten. De lezing legt uit wat migratie is en de factoren die van invloed zijn op de migratie. Dit wordt op een praktische manier verduidelijkt aan de hand van migration modelling resultaten. Ook wordt antwoord gegeven op de vraag wanneer migration modelling een zinvolle tool is om te gebruiken in de risicoanalyse.